Hauptspeise - Rind - Steak Fajita Quesadilla

Soft Shell Tacos: Schritt 1: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 8 Portionen aufteilen und in einer Tacopresse mit Backpapier zu dünne Fladen pressen. Wer keine Tacopresse hat kann dies auch einfach mit einem Nudelholz zwischen 2 Lagen Backpapier tun, jeweils zu einem 2 mm dicken Teigfladen mit ca. 12 cm Durchmesser ausrollen. Schritt 2: Eine Pfanne erhitzen und die Teigfladen darin auf beiden Seiten ohne Fett ca. 1 Minuten backen und auskühlen lassen oder direkt verspeisen.

Steak: Das Steak mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kumin und Chilipulver marinieren. In einer Pfanne für 3 Minuten scharf anbraten und dann 5 Minuten ruhen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen, Paprika und Chilischote waschen und entkernen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden In einer weiteren Pfanne von allen Seiten 4 Minuten anbraten. Das Steak in Streifen oder Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Wraps auf einer Hälfte mit der Fleisch Gemüsemischung belegen und mit Käse bestreuen. Die andere Hälfte darüber klappen, sodass ein Halbkreis entsteht. Pfanne ohne Fett erhitzen und Quesadilla darin bei leichter Hitze von beiden Seiten bräunen, bis der Käse geschmolzen ist. Quesadilla halbieren und mit Guacamole servieren.

Dips: Die Salsa, Sour Cream und Guacamole nach den begefügten Rezepten herstellen.